Nichts für kleine Kinder, aber umso mehr für Große! Wenn es bei uns am Abend schnell gehen muss, ist das eines der raffiniertesten Pastarezepte überhaupt und passt zu fast jeder Jahreszeit. Gerade an lauen Sommerabenden mit einem Glas Wein, viel Parmesan und einem grünen Salat, der perfekte Ausklang. Da es bei uns eher immer schwierig…
Kategorie: Rezepte
Pizza, nichts als Pizza
[print-me] Pizza gehört bei uns zu den meistgeliebten Gerichten. Sogar unsere 2 1/2 jährige meint, wenn man sie fragt, was wir zum Essen machen sollten „PISSA“. Daher haben wir aktuell den Donnerstag zu unserem Pizzatag erklärt. Als wir noch in der Stadt gewohnt haben, hatten wir natürlich einen Italiener um die Ecke, der Pizzen wie…
Schweine-Medaillions in Kastaniensoße mit Butterspätzle
Nachdem wieder einmal der Satz: „Mama, was gibt’s heute zum Essen?“ gefallen war und ich darauf die Gegenfrage stellte: „Schlag was vor!“, meinte mein mittlerer Sohn, ich sollte die Soße mit den Kastanien machen.
Reisauflauf mit Meringue-Haube
Milchreis: 300 g (1 Glas) Reis 1 Glas Wasser 1l Milch Zitronenschale 1 Prise Salz Den Reis in einen großen Topf geben, mit Wasser aufgießen und Salzen. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser vom Reis verdunstet ist. Wie beim Risotto nach und nach etwas Milch hinzufügen und immer wieder…
Thunfisch Ravioli mit Tomate und Mozarella
Heute will ich euch ein Lieblingsrezept meiner besseren Hälfte vorstellen. Selbstgemachte Ravioli sind einfach viel besser als gekaufte und mit Hilfe meiner Küchenmaschine geht der Nudelteig ganz leicht von der Hand. Bevor dieses Kraftpaket bei uns einzog, war dies ein Kraftakt und die Nudelmaschine wurde nur als sie noch ganz neu war herausgeholt.
Mediterranes Kräutersalz
Kräutersalz gibt es in den verschiedensen Variationen. Nur sind die meisten aus bereits getrockneten Kräutern zusammengemischt und haben bei weitem nicht das Aroma, was wir bei frischen so schätzen. Gerade Basilikum ist im getrocknetem Zustand kaum zu gebrauchen. Viel aromatischer ist es, die frisch getrockneten Kräuter direkt mit Salz zu vermischen, zu zerhacken und zermörsern…
Zitronenmelissen-Zucker
Seitdem ich mein Mediterranes Kräutersalz aus frischen Zutaten hergestellt habe, bin ich von dieser Methode ganz angetan. Diesmal musste die Zitronenmelisse dringend geerntet werden. Da natürlich Melisse eher zu süßen Leckereien passt, kam diesmal Zucker als Trägermittel zum Einsatz. Das ganze Haus duftete nach Melisse.